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GASTRONOMÍA DE LANZAROTE
 Si vienes de vacaciones a la isla no dejes de probar las delicias de la gastronomía local, ya que comer y beber en Lanzarote puede ser una experiencia muy satisfactoria. La cocina canaria es mediterránea pero con personalidad propia y naturalmente el pescado es el corazón de la alimentación isleña.
Marcada por la sencillez, la frescura y la calidad de los productos de la tierra y del mar, la cocina lanzaroteña sorprende al paladar con sugerentes especialidades: pescados locales como la vieja, el cherne, el mero y la corvina; mariscos como las lapas, los burgados y camarones; las carnes de conejo, los guisos de cordero y cabrito son sólo algunos deliciosos ejemplos. 
Las sopas más típicas de Lanzarote son el potaje, el caldo de millo y la sopa de pescado.
Entre los platos típicos destacan el “sancocho”, un cocido de pescado con gofio amasado; el “puchero canario”, una especie de cocido madrileño con papas, maíz, garbanzos y trozos de carne de cerdo y chorizo; las “papas arrugadas” que se comen con piel y se complementan con los famosos “mojos” canarios hechos con base de aceite de oliva, vinagre, ajo, azafrán, pimentón y hierbas.
Una parte importante de la dieta de las islas es el “gofio”, una especie de harina de maíz o trigo tostado que se usa para espesar la sopa y salsas o mezclado en la leche de los niños. La gastronomía es un componente imprescindible de la oferta turística de la isla. Las principales zonas turísticas de Puerto del Carmen, Playa Blanca y Costa Teguise tienen excelentes restaurantes que ofrecen cocina internacional.
Pero hay también muchas tascas en pueblos más pequeños que ofrecen verdaderos tesoros gastronómicos. Disfruta de los sabores más auténticos de la exquisita gastronomía canaria, donde tradición y modernidad se fusionan para crear exquisitos platos para deleitar el paladar. ¡Buen provecho! |
